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這是一個,為了餵飽小笨狗和小羅莉而努力築巢的龍的故事.....
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龍人家的食桌--章魚燒



其實真正的原因是剛好在大賣場入手了便宜的花枝,
五隻才75塊,我還在攤子前東翻西找的,
把每隻花枝都抓來一字排開比較長度,
硬是挑了五隻最大的花枝才拿去結帳
(謎之聲:還沒結婚就已經歐巴桑化.....?)


回來以後把花枝先下鍋煮過,這才發現這"智利魷魚"
為什麼會這麼便宜的原因,
原來是這魷魚的內臟十分噁爛,
原本花枝是黑色的墨汁,這魷魚卻是土黃色的墨汁,
整隻下鍋煮以後,內臟溶出來,鍋子裡就變成十分噁爛的大便色,
伴隨著幾隻花枝腳在裡面載浮載沈的,
還不時傳來噁心的腥味,
不過為了便宜,也只好忍耐了,反正肉質吃起來都一樣


就這樣煮了一會,把花枝拿出來用冷水稍微搓洗了一下以後,
就變成底下的樣子



其實是到了這個階段,才開始考慮花枝的用途:P
想了半天最後決定上半部身體的部分,把它做成魷魚飯,
腳的部分則剪碎拿來當成章魚燒的材料
(買不起進口章魚只好拿便宜的花枝腳代替,
反正吃起來都一樣)


於是就這樣,又去準備了其他的高麗菜等材料,


其實基本的作法並不難,就是在鐵盤上倒入少許麵糊,
放進高麗菜,花枝,天婦羅渣等等,
再把麵糊加到淹蓋過材料的程度,
接下來就是一連串滾動成形的動作,
可是不要看人家章魚燒小販用一根鐵籤輕鬆滾動整大盤的章魚燒
彷彿十分容易,那個真的都是要長年來的經驗跟技巧的,
如果章魚燒的表面還沒硬化到某個程度,章魚燒根本就滾不動,
可是煎過頭又很容易焦掉,
另外就是如何把缺了半邊的章魚燒另外加上麵糊
弄成一個完整的球形也是一大問題,
看人家小販都是把章魚燒稍微滾動一下露出一個空間以後,
把麵糊加進去再滾一滾就變成一顆漂亮的章魚燒,
自己在家裡卻總是麵糊一加進去就固定成形根本無法滾動,
最後想出一個方法,就是把章魚燒鐵盤空出一顆章魚燒的空間,
把麵糊倒在空的章魚燒洞裡面之後,
再用筷子把另外半顆章魚燒從旁邊夾過來放上去 ̄▽ ̄
這樣就變成一顆漂亮的球形了XD


不過即使是如此,翻動章魚燒仍然是相當辛苦的工作,
我搞了快一個小時才煎出約十五顆的份量,
比起路邊等三分鐘就有幾大盒章魚燒的速度來比,
實在是差太多,不過自己家裡煎的章魚燒比較大顆,
料也可以自己隨便加,這也是優點之一



其實除了章魚之外,我還嘗試了其他不同的餡料,
像是最近很流行的霜降豬肉--豬頰肉,
把它切成正方形小塊以後先煎好來,
再放進去取代花枝腳的位置,
吃起來口感跟味道都相當不錯,姑且命名為小豬燒:P
將來有機會的話還想繼續嘗試起士燒,麻薯燒,蝦仁燒等等不同的組合,


總之做出來成品像這樣(還沒上美乃茲和柴魚片就是)



















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